Molekulares Kochen
Anfangs schien es wie ein geheimes Wissen welches nur den obersten Top-Gastronomen zugänglich war. Doch mittlerweile hat auch ein jeder die Möglichkeit an diesem spannenden Wissen teilzuhaben und es für sich selbst umzusetzen.
Mystisch dampfende Speisen, ungewöhnliche Arrangements, Eis das warm ist und flüssiger Sauerstoff mit dem „gekocht“ wird.
Die molekulare Küche hält immer neue Geschmacksrichtungen für sie bereit. Was wie Kaviar aussieht, entpuppt sich als Melone, in gelierten Blasen verbirgt sich reinster Olivengeschmack…..
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